Volkswagen Club Tatarstan. Пробки онлайн. Проверка штрафов ГИБДД. Общение с ГИБДД. Руководство по ремонту и эксплуатации VAG. Авто новости.

всем привет
эта ветка для тех, кто умеет и любит готовить

делимся вашими любимыми блюдами и способами их приготовления


например...
многие любят суши, а знаете не так уж и трудно их делать

например вот такие:


СОСТАВ

рис круглый, специальный для суши
сухая морская водоросль нори
рисовый уксус
соевый соус
филе лосося
васаби
сезам (кунжут)
авокадо
огурец
перец сладкий

Режем на тонкие полосочки овощи и лосося.


Затем моем рис
На 2 порции суши берем 175 грам риса, заливаем 250 мл воды и ставим на огонь.
Когда рис начнет закипать, накрываем крышкой и варим 4-5 минут, выключаем и не снимаем крышку 10 мин, потом открываем крышку и заливаем соусом.
Соус:
На 2 наши порции -
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка сахара
2 столовые ложки рисового уксуса
Все это подогреть до растворения сахара и соли.
Залить в рис и перемешать.
Когда рис остынет можно приступать к готовке самих суши.


Я беру пол листа нори, кладу его гладкой стороной вниз, на коврик.
Мочу руки в воде и выкладываю рис на нори - немного прижимая!


На рис выкладываем лосось, огурец и авокадо - только немного, чтобы часть листа оставалась свободной, чтобы можно было закрыть ролл.
Сворачиваем ролл.


Часть нори, которая оставалась без риса, смазать немного водой. Также нож при нарезании ролла нужно предварительно смочить водой.
Разрезаем ролл на 8 частей


Почти так же готовим суши наизнанку.
Нори полностью покрыть рисом, прижать его хорошенко.
Перевернуть нори и выложить лосось и овощи. Так же закручиваем и посыпаем семечками сезама.


Нарезаем.
Вот что у нас выходит.


мняка!!! я уже несколько раз делал по этому рецепту СОВЕТУЮ !! супер

только сразу скажу, я отказался от авокадо и болгарского перца
обычно это огурец, лосось, можно креветок порубить
вобщем кому что по вкусу друзья!

еще есть рецепт первого блюда

очень просто, дешевый, но зараза очень вкусный

Суп из рыбных консервов, точнее именно с килькой в томатном соусе

нам понадобится:
Вода (смотря какая кастрюля, но мы берем все из расчета 2-2,5 литра)
раст. масло
1 луковица
2 средних морковки
5-6 картофелен
соль
2 банки консервов
2-3 лаврушки

еще кастрюля, поварешки и сковорода

готовим
кастрюля, вода
стамим на плиту, чистим и нарезаем картофан - варим

берем скороводу, раст. масло и жарим мелко нарезаный лук до золотистого цвета
моркву, натираем на крупной терке или режем маленькими кубиками
и отправляем её на сковороду к луку, еще немного обжариваем
затем все это отправляем в кастрюлю и варим вместе с картошкой (до готовности катофана)
солим, но не досаливаем
пока варится - открываем банки с килькой,
когда картошка сварилась добавляем туда кильку и лавровый лист
размешиваем и пробуем на соль - вот теперь солим по вкусу
доводим почти до кипения, убераем с плиты, накрываем крышкой

ГОТОВО

приятного аппетита

п.с.
в тарелку можно добавить ложку сметаны, будет вкуснее

______________________________________________________________


Еще рецепт
его готовили мои бабушки
это от куда я родом (Пенза) многие знают и делают это простое и вкусное блюдо.

нужно сказать этим я уже угощал Руслана и Кадира - вроде понравилось :pooh_honey:

и так, что нам понадобиться:
Плита, духовка
кастрюли и сковородка (которую можно ставить в духовку)
картошки килограмм
сливочное масло
молоко
соль

название : "Картошка бугром"

способ приготовления

Влючаем на разогрев духовку (долна быть 200 -220 градусов)
Вначале делаем пюре
- варим картошку в хорошо соленой воде. По готовности сливаем отвар но не весь! Чуточку оставляем, начинаем толочь и мять, затем добавляем туда треть пачки сливочного масла - толчем еще немного и добавляем туда теплое молоко - тут главное не переборщить, потому как масса пюре должна получиться довольно густое, чтобы слегка держало форму.
Еще по поводу консестенции - кому как нравиться читое пюре или с "комочками"

затем,
выкладываем пюре на сковроду (желательно с которой можно есть, без покрытия)
и придаем форму холма, горы (по математически (в разрезе) - равнобедренный треугольник)
Ставим в духовку, на среднюю полку. Если у вас плита с функицией запекания внизу и сверху вообще здорово!
Общее время запекания минимум час. Половину оставшегося времени желательно запекать только сверху.
Готовность определяем по красивой коричневатой ароматной корочке.

Достаем, подаем прямо на сковороде, можно немного помазать корочку слив. маслом.
Очень подходит запивать молоком, ну или чаем.
И так взяли вилки - налетай!

п.с.
налетай - потому как самое вкусное будет как раз корочка сверхи и со дна! а еще мало!
еще чем меньше вы пожалеете масла и молока - тем будт вкуснее!

Приятного аппетита!

сейчас Масленичная неделя

а это в помощь празднования
АБАЛДЕННЫЙ рецепт приготовления тоооненьких тонюсеньких и вкуснячих блинов!

Если не лень попробуйте - очень вкусно! :)
4 желтка растереть с 2-3 столовыми ложками сливочного масла (должна получиться однородная масса), добавить 2 столовых ложки сахара (лучше сахарной пудры), развести это все 2 стаканами молока и добавить 1 стакан муки. Тесто должно получиться очень жидким и главное без комочков (!). Затем добавить 4 взбитых белка и соль. Печь надо очень (!) тонкие блины. У меня они получаются настолько тонкими что их не надо переворачивать (пеку только с одной стороны). Когда блины немного остывают, они становятся очень эластичными. Так как в тесте уже содержится достаточно масла, можно их жарить практически не смазывая сковороду, но это зависит и от сковородки :) Удачи!

и приятного аппетита!

Ильшат 14.11.2010, 23:18




............................

workspace 15.11.2010, 11:20

Пекинская утка или утка по-пекински (кит. 北京烤鴨, палл. бэйцзин каоя) — одно из самых известных блюд китайской кухни.

Ребята - не раз кушал эту прелесть в хороших Китайских ресторанах Москвы
до сих пор вспоминаю ..

решил озадачиться и сделать как нибудь это дома
и так ..что нам и как это нужно:

Чтобы приготовить утку по-пекински потребуется:
1 крупная утка (2,5-3 кг), 1/4 стакана сухого хереса или рисового вина, морская соль, 4 ст. л. меда, 1 ст. л. кунжутного масла, 5 ст. л. соевого соуса, 1 ст. л. имбирного порошка, 1 ст. л. свежемолотого черного перца, 1чашка воды;
для теста: 1 яйцо, 1 чашка муки, 2/3 чашки молока, 2/3 чашки воды, 2 ст. л. растительного масла; а также - банка соуса "хой-син",1 большой огурец, 2 пучка зеленого лука.
Из кухонной утвари нам понадобятся: дуршлаг, 2 разделочные доски и 2 острых ножа (для утки и овощей), большая тарелка и решетка или бутылка (для подготовки утки), 2 столовые и 1 чайная ложка, фольга, противень с решеткой, длинная вилка, пиала для соуса, кисточка; миска для блинного теста, венчик, сковородка и лопаточка для выпекания блинов.

Замороженную утку необходимо разморозить. Лучше делать это постепенно. Сначала выньте ее из морозильной камеры и сутки выдержите в холодильнике при температуре +3...+4 °С. Потом еще на 10-12 часов оставьте ее оттаивать при комнатной температуре. Когда утка окончательно разморозится, отрежьте ножом или ножницами для птицы верхние фаланги крыльев.

Уберите с утки весь лишний жир - его больше всего в районе шеи и гузки. Жир, который находится под кожей, после правильной обработки растопится и вытечет во время запекания в духовке.

Готовить утку нужно начинать за сутки до ее подачи на стол. Вскипятите полный чайник воды, подвесьте утку за шею (лучше на крюк, но можно и просто держать вертикально) и обдайте ее крутым кипятком так, чтобы кожа утки побелела.

Дайте воде стечь, промокните утку досуха бумажным полотенцем. Возьмите сухой херес или китайское рисовое вино, натрите им утку снаружи и внутри. Оставьте ее полежать 5-10 мин.

Теперь возьмите крупную морскую соль и натрите ею утку - тоже снаружи и внутри. После этого утку нужно на 12 часов поместить в холодильник, ничем не закрывая. Лучше всего, если она будет находиться в вертикальном положении - подвешенная или насаженная, например, на бутылку. Из утки будет вытекать кровь, так что под нее нужно поставить тарелку.

Через 12 часов выньте утку из холодильника и смажьте ее снаружи 2 ст. л. меда. Мед должен быть распределен по поверхности тонким равномерным слоем. Снова положите ее в холодильник (опять-таки предпочтительно в вертикальном положении) - пусть она подсыхает еще 12 часов.

Нагрейте духовку до 190 °С. Положите утку грудкой вверх на решетку, под которой закреплен противень. Налейте в противень стакан холодной воды и накройте утку фольгой так, чтобы плотно закрытой оказалась вся конструкция вместе с противнем. Поставьте ее в разогретую духовку на 1 час.

Cмешайте имбирь с кунжутным маслом, перцем и соевым соусом так, чтобы получилась густая масса. Выньте утку из духовки, снимите фольгу и уберите противень с жидкостью. Кисточкой равномерно обмажьте утку получившейся массой. Увеличьте температуру духовки до 260° С. Поместите утку на решетке обратно в духовку на 25 мин. Следите, чтобы она не пригорела!

Выньте утку из духовки и смажьте смесью 2 ст. л. меда с 1 ст.л. соевого соуса. Выключите огонь и включите гриль. Поставьте утку на решетке в нижнюю часть духовки на 5-10 мин., до образования хрустящей корочки. Выньте утку из духовки, дайте остыть. Аккуратно срежьте все мясо с костей и порежьте его небольшими кусочками, чтобы корочка оказалась на каждом.

Приготовьте тесто для блинчиков. Смешайте муку с водой и яйцом так, чтобы не было комочков. Помешивая, постепенно добавьте молоко и 2 ст. л. растительного масла. Мелко порежьте зеленый лук и положите его в готовое тесто. Выпекайте очень тонкие блинчики (лучше взять сковороду с антипригарным покрытием, чтобы жарить их без масла).

Порежьте зеленый лук. Огурцы очистите от кожуры и семян, порежьте тонкими длинными полосками и оставьте на бумажном полотенце, чтобы стек лишний сок. Возьмите блинчик, смажьте небольшим количеством соуса "хой-син", сверху положите начинку - лук, огурец и собственно утку, сверните блинчик и - приятного аппетита!

Справедливости ради надо сказать: для приготовления классической пекинской утки требуются вещи, которые в нашем распоряжении частенько отсутствуют, - дровяная печь, устройство для продувания утки и ячменная патока. Тем, кому важно следовать букве древних рецептов с точностью до последнего иероглифа, вряд ли имеет смысл есть утку по-пекински где-нибудь за пределами Великой Китайской стены. Менее трепетные товарищи, надеемся, согласятся с вариантом, адаптированным к современной кухне. Главное, чтобы неподалеку от вас располагался китайский магазинчик, в котором можно было бы купить соус "хой-син", поскольку его нельзя ни сделать самостоятельно, ни заменить. В ресторанах утку продувают компрессором, чтобы жирная кожа отделилась от мяса и при запекании стала тоненькой и хрустящей. В некоторых заведениях подают только эту самую кожу, припасая не менее вкусное, на наш взгляд, мясо для служебных целей. А каркас разделанной утки используется в качестве сырья для утиного бульона. Все вместе это называется "утка тремя способами". По поводу продувания. Отдельные отчаянные смельчаки приспосабливают под это дело в домашних условиях велосипедный насос. Если вам удастся герметично совместить шланг с утиным горлом, нам останется только позавидовать.
Источник: "Школа Гастронома".

Ребята .. кто делал? или сделает - прошу отписаться - понравилось ли вам :)

а вот рецепт по проще :)
но на первый взгляд :)

называется Волосатые сосиськи

что нам понадобиться ...

Сосиськи - или сордельки
спагетти - длинная тонкая лапша
вода
Соль
Соус по вкусу (кому что нравится - майонезные, кетчуп и др...)

Достаточно просторная - широкая кастрюля

и так что нужно сделать
-из фото будет всё сразу понятно -

делаем какой понравится вариант !
варим до готовности теста - и чуть дольше - ибо та часть что находится в теле сосиськи - будет вариться намного дольше!

Достаем ..
можно так же присыпать перцем, сыром
приятного!


п.с.
в начале я не зря написал "просто на первый взгляд" - ибо попробуйте сделать и вы поймете как не просто сидеть и нашпиговывать спагетти на сосиську
и еще - советую не брать примера с первой картинки - не жалейте лапши - чем больше тем сытнее и вкуснее

всё! Приятного аппетита !

жареный рис по-китайски

Ингредиенты на 4 порции:
200 г длинного риса
6 яиц
1/2 ч. ложки соли
3 ст. ложки растительного масла
125 г готового окорока, нарезанного кубиками
75 г зеленого горошка
1 ст. ложка нарубленного зеленого лука

Инструкции:
1. Сварите рис, как указано на упаковке. Слегка взбейте яйца с солью. Отставьте в сторону.

2. Поставьте сковороду с антипригарным покрытием на средний огонь. Нагрейте в ней 2 ст. ложки масла. Добавьте рис и хорошенько перемешайте с маслом. Отодвиньте рис на одну сторону сковороды.

3. Добавьте в сковороду оставшуюся 1 ст. ложку масла и раскалите ее на среднем огне. Влейте яйца и жарьте, постоянно помешивая, пока яичная смесь не превратится в отдельные, размером с зеленый горошек, шарики и не будет отставать от сковороды.

4. Перемещайте рис с яйцами.

5. Добавьте окорок и зеленый горошек.

6. Посыпьте нарезанным зеленым луком.

Еще - если кому нравится - можно к жарке яиц можно также добавить немного репчатого, мелко нарезанного лука

Так же - окорок - бекон - можно заменить ..например креветками или белой рыбой или кусочками курицы !

Также..
Жареный рис как гарнир.. к чему либо ...

Рис взять длинозерный, шлифованный (чтобы не мыть), пропаренный.
В кастрюлю, казанчик, налить масло и хорошо нагреть.
Всыпать рис, слегка убавить огонь (средний) и, мешая, обжарить рис. Сначала он побелеет и перестанет быть прозрачным, потом станет желтовато-золотистым. Каждое зeрнышко окутано маслом.
Если вы будете добавлять специи - то сейчас! Добавить специи и мешать ещe 2 минуты на огне. Соль.
Влить ровно два стакана стакана воды и дать закипеть. Воду ВСЕГДА мерять. Ровно в два раза больше обьeма риса.
Дать покипеть БЕЗ КРЫШКИ пока почти вся вода не впиталась. Убавить на самый малюсенький огонь, закрыть крышкой и оставить на огне 20 минут. Выключить огонь, но крышку ещe не открывать.
Подождать 10 минут. Открыть и перед подачей разрыхлить



приятного аппетита!

NEVO ну что за тема, НЕВОЗМОЖНО читать,,,все время после нее бегаю есть)))))))))))))
извиняюсь за флуд,,,УДАЛИ))

есть такое дело ...

это моё хобби, а вот у кого то и профессиональная деятельность

всегда рад поделиться вкусными и простыми рецептами, а так же делиться остальных


...блин кафе открыть что ли ....

давай давай, будем у тебя собираться, скидки клубу будешь делать
ну сосиски со спагетти-это что-то
дети обалдели!!! так вкусно никогда небыло
я конечно не сказал что с сайта,,сам придумал

()кстати утка уже ждет своего часа, вот только где купить соус "хой-син"??

1.берем черный хлеб
2.в сковородку масла
3.жарим до румяна
4.натираем чесноком
5.кладем огурчик, маонез с верху(кому что нравится)
6.можно яблоко, сверху сыр и в микроволновку, пока сыр не начнет плавиться(необычный вкус, друзей точно удивите!)

отменный закусон, а главное быстро и не дорого!!!

слух ..молодец !
здорово что детям это понравилось

по поводу соуса к утке - я в дорогом ресторане в Москве решил допытаться до персонала - что за соус и как сделать - Ответ был один - секрет ресторана и + то что привезено из Китая...

но соус .ммммм я б тока его и ел!

Ильшат молодчина, что решился сделать такую утку! будем ждать результата и отчета о ток как получилось

Гренки суперские !

во! помоему все усложняеться!!!
http://www.genon.ru/GetAnswer.aspx?qid=b8a1b969-7e0e-46ce-9c13-eb07a4cec145

а вроде и не очень!
http://shop.korshop.ru/product/sous-hojsin-hoisin-sauce-240-gr-/

хм.. Ильшат - пробежался по магазам - такого соуса у нам не продают зараза....

у православных сегодня праздник, на который обычно пекут КУЛЕБЯКУ

предложу Вас 2 понравившихся мне рецепта

1.
Вам потребуются: для теста: мука - 700г; молоко - 1 стакан; яйцо - 3 шт.; масло сливочное - 100г; дрожжи сухие - 2 ч.л.; сахар - 2 ч. л.; для блинчиков: мука - 6 ст.л.; молоко - 1.5 стакана; яйцо - 2 шт.; масло растительное - 1 ст.л.; соль, сода - по щепотке; для начинок: курица - 1/2 шт. (около 1 кг); гречневая крупа - 1/2 стакана; лук - 3 шт.; грибы свежие (лучше белые, можно шампиньоны) - 300г; соль, специи, зелень - по вкусу

С курицы срезать жир. Тушку смазать растительным маслом, натереть пряностями и запечь в духовке при 200С до готовности. Мелко порезать лук (3 шт.). Обжарить куриный жир и кожу на небольшом огне, чтобы шкурка стала хрустящей. Увеличить огонь, добавить лук и жарить со шкварками до золотистого цвета лука.

Гречку слегка обжарить на сухой сковороде и сварить из нее рассыпчатую кашу: залить гречу водой (воды на 2 пальца выше уровня гречки), добавить соль, кусочек сливочного масла и варить, не мешая, под крышкой на умеренном огне. Вареную гречку добавить в сковороду с куриными шкварками, приправить специями, перемешать.

Грибы промыть, порезать кубиками и обжарить на растительном масле до готовности. Смешать грибы с гречкой.

Готовую запеченную курицу охладить, мясо отделить от костей и мелко порубить. Последнюю луковицу мелко нарезать, обжарить до золотистого цвета. Смешать куриное мясо с луком и мелко нарезанной зеленью, посолить и поперчить по вкусу.

Выложить тесто на стол, обильно присыпанный мукой (оставшаяся часть муки). Отделить небольшой кусок теста для украшения. Остальное тесто раскатать в пласт 40х30 см толщиной 5 мм. Переложить получившийся пласт на присыпанный лист фольги, на которой вы сможете перенести кулебяку на противень. Поверх теста, отступив от "переднего" и "заднего" краев по 3 см, по всей длине выложить 3 блинчика. На них выложить горкой начинку из гречки и разровнять по ширине блинчиков.

Накрыть следующими 3 блинчиками. Выложить на блинчики начинку из курицы, разровнять.

Уложить следующие 3 блинчика.

Подвернуть внутрь "передний" и "задний" края кулебяки, затем приподнять "боковые" края и аккуратно защипать "косичкой". Косичку надо делать как можно тоньше.

Тесто для украшения тонко раскатать, нарезать полосками. Яйцо слегка взбить, смазать полоски теста с одной стороны и приклеить наискосок к кулебякe. Смазать яйцом всю поверхность кулебяки.

Выложить кулебяку на смазанный маслом противень, наколоть вилкой сверху и по бокам. Выпекать в нагретой до 190С около часа, при этом каждые 15 минут понижая температуру примерно на 20С. Готовую кулебяку достать из духовке, сбрызнуть водой и накрыть салфеткой. Дать кулебяке "отдохнуть", после чего можно подавать на стол. Из этого количества продуктов получается довольно большой пирог.


2.
Ингредиенты

На 10 порций
Тесто:
16-17 ст. ложек муки
1 яйцо
70 г маргарина для выпечки
3 ст. ложки сахара
1 ч. ложка лимонного сока
щепотка соли
30 г свежих дрожжей
треть стакана теплой воды
половина стакана кефира
Начинка:
600 г отварного мяса (говядина и свинина)
2 луковицы
2 вареные яйца
2 зубчика чеснока
0,5 ст. длинного риса
2 помидора
30 г сливочного масла
зелень петрушки
3 блинчика (испеченные по любимому рецепту)
1 яйцо для смазывания пирога
растительное масло.


Способ приготовления
Накануне выпечки отварить мясо в небольшом количестве воды с кореньями и специями.
Испечь 3 небольших блинчика.
В день выпечки замесить тесто из указанных продуктов, накрыть пленкой и поставить в теплое место на 2 часа. Через час обмять тесто.
Отваренное мясо пропустить через мясорубку.
В полученный фарш добавить слегка обжаренный лук, использовать жир из бульона.
Измельчить чеснок, добавить в мясной фарш.
Порезать 1 вареное яйцо, также добавить в фарш.
Посолить, поперчить. Перемешать, при необходимости добавить немного бульона.
В небольшом количестве крепкого мясного бульона сварить рисовую кашу.
Бульон слить, рис охладить.
К рису добавить порезанное второе яйцо и измельченную зелень петрушки.
Посолить, перемешать.
Сборка кулебяки:
Подошедшее тесто выложить на кулинарную доску.
Небольшую часть теста отрезать для украшений.
Остальное тесто раскатать в пласт шириной в 25 см. Длина не более 60 см, зависит от противня.
Раскатанный пласт поместить на пищевую пленку достаточного размера.
Смазать пленку маслом.
По середине пласта по всей его длине выложить мясную начинку.
Сверху разложить 3 блинчика, прикрывая начинку.
На блинчики выложить помидоры, порезанные полукольцами, на помидоры положить лук, порезанный полукольцами и слегка поджаренный на жире из бульона.
Присолить
Потом разложить несколько кусочков сливочного масла.
Поверх всего разложить рисовую кашу.
Подвернуть тесто с концов пирога, продольно защипать тесто, подняв его с боков кулебяки.
Противень застелить пергаментом, смазанным маслом.
С помощью пленки перевалить кулебяку на противень швом вниз.
Обровнять кулебяку.
Из остатков теста сделать украшения в виде разрезных полосок
Смазать кулебяку взбитым яйцом и приготовленные полоски разложить на кулебяке.
Еще раз смазать взбитым яйцом.
Сделать несколько проколов сверху и с боков для выхода пара.
Через 20 минут кулебяку поставить в разогретую до 190º C духовку.
Выпекать примерно 45 минут.
Вынуть кулебяку из духовки, дать остыть на противне, прикрыв полотенцем.
Кулебяку можно есть с супом, бульоном и даже с чаем. Вкусно!
Приятного аппетита!


а так же дабы не загружать сообщение - классно описано - http://www.gastronom.ru/article_recipe.aspx?id=1000409

Не свое, но не мог не выложить

http://www.yaplakal.com/forum30/st/0/topic319658.html

http://www.yaplakal.com/forum3/topic319930.html

http://www.yaplakal.com/forum30/topic319726.html

в преддверии
Пасхальная еда

Крашеные яйца: яйца вкрутую вкушаются и на пасхальной трапезе иудеев седере – как эмблема праздничной жертвы. В христианской символике пасхальные яйца символ вечной жизни, которую Иисус Христос даровал нам через своё Воскресение, и символ Самого Воскресшего Христа.

Кулич: пасхальный хлеб, символ нашего Спасителя, ставшего Хлебом Живым.

Кусочек запеченного мяса или колбасы: символ пасхального агнца.

Хрен: у иудеев память о горькой жизни в египетском плену, для христиан память о горечи пребывания в рабстве греху, от которого освободил нас Иисус Крестной смертью.

Соль в солонке: освящённая пасхальная соль ограждает от грехов и козней злого духа.

Вся еда освящается в небольшом количестве, так чтобы её возможно было съесть за пасхальным завтраком. ОСВЯЩЁННАЯ ЕДА НЕ МОЖЕТ БЫТЬ ВЫБРОШЕНА В МУСОРНОЕ ВЕДРО.

ЯЙЦА
Полезные советы для окраски яиц
— Красят яйца в «Чистый четверг».
— Достаньте яйца из холодильника, перед тем как варить, и оставьте в тёплом месте на час. В этом случае, когда вы будете варить яйца, они не лопнут. Также можно в воду добавить 1 ложку соли.
-Ещё один способ для того, чтобы яйца при варке не лопнули — вы можете проколоть крошечное отверстие на конце яйца.
— Чтобы яйца приобрели очень красивый блеск, протрите их растительным маслом.
-Чтобы краска ложилась ровнее, по возможности, постарайтесь протереть их спиртом или мыльным раствором.
— Если крашенки будут подаваться на стол, рекомендуется использовать специальные органические красители или натуральные красители.

Крашеное яйцо — это символ Пасхи. Оно занимает одно из главенствующих мест в пасхальных обрядах. За пасхальным столом крашеное яйцо едят первым. Его дают всем, кто пришел в гости в этот день, берут с собой, если идут куда-то в гости, несут в церковь, дают нищим. Есть так же такой обычай, как дарение крашанок, а потом идёт христосование. Яйца, которые окрашены в любой цвет, называют «крашанками», а яйца, которые расписаны узорами — «писанками».



Как красить яйца на Пасху? Существует масса народных способов, с помощью которых можно добиться самого разного цвета скорлупы яйца.

Красим яйца на Пасху с помощью берёзовых листьев.
Возьмите берёзовые листья и приготовьте отвар. Дайте ему настояться. Помойте яйца и положите в отвар, и варите 10 мину. После этого их можно вынимать. Цвет яиц получается желтый. После этого, вы можете сделать на яйце какой нибуть узор. Для этого намочите яйцо, и наложите на мокрую поверхность, любой березовый листик, например. Обвяжите плотно яйцо тканью и ещё раз варите в настое минут 10.

Красим яйца на Пасху с помощью чернил.
Помойте яйца и вытрите насухо. Возьмите ненужную, тонкую ткань и заверните в неё яйцо. Перевяжите верёвкой. С помощью пипетки капните чернилами в разных местах и опустите яйцо в кастрюлю с тёплой водой. Когда вода закипит, варите её 10 минут, а потом достаньте и снимите ткань с яйца

Красим яйца на Пасху с помощью луковой шелухи.
Самый распространённый способ красить яйца. Приготовьте отвар из луковой шелухи и дайте ему настояться. Вымытые яйца опустите в настой. После закипания яйца варить ещё 10 минут, потом вынуть. Если вы яйца протрёте подсолнечным маслом, то они будут очень красиво блестеть. Чем больше шелухи будет в отваре, тем насыщенней будет цвет яиц. С помощью данного способа яйца могут приобрести цвет от желтого до красно-коричневого.



Красим яйца на Пасху с помощью лоскутков.
Возьмите несколько лоскутов шёлка, который сильно линяет. Расщипайте их и смешайте. Яйца помойте и вытрите насухо. Смочите немного водой и оберните шелковыми лоскутками. Оберните старой, ненужной тканью и перевяжите ниткой. Опустите в тёплую воду, доведите до кипения и ещё варите 10 минут. Затем достаньте.

Красим яйца на Пасху в пёстрые тона.
Окрасьте яйца в базовый цвет с помощью любого отвара. Возьмите тоненькую кисточку обмокните в густоватую краску и нанесите на поверхность яйца разные узоры, точки и мазки.

Красим яйца на Пасху в 2 цвета.
Яйца варятся в крутую и охлаждаются. В 2-х мисочках разведите краски, как сказано в инструкции, и в каждую добавьте по 2 столовые ложки уксуса. Тщательно размешайте. В каждую милочку положите несколько яиц. Переворачивайте их, чтобы их цвет был равномерным. Достаньте и положите на бумажное полотенце, дайте подсохнуть. Теперь возьмите каждое яйцо отдельно двумя пальцами, и окуните в контрастную краску до половины. Подержите минуту и выньте. Яйца готовы.

Красим яйца на Пасху в стиле ретро.
Вырежьте аккуратно разные небольшие рисунки из журналов. Рисунок должен быть тонким. Наклейте на сваренное яйцо. Такие яйца будут очень красиво смотреться, как украшение для блюд.

Красим яйца на Пасху с помощью «Пасхального набора» .
— Сварите яйца в крутую.
— Возьмите термоэтикетку и аккуратно разрежьте по линии.
— Аккуратно наденьте этикетку на яйцо.
— На ложке опустите яйцо на несколько секунд в кипяток.
— Этикетка равномерно обтянет яйцо.
С этими наклейками можно проявит большую фантазию. Яйца получаются очень оригинальными.

Красим яйца на Пасху с помощью сока.
Отварите яйца в крутую. Натрите свекольным, морковным соком, или соком из шпината.

Красим яйца на Пасху с помощью выдерживания в холодильнике.
Покрасьте яйца в любом из выше приведённых отваров. Поставьте их в отваре на ночь в холодильник. Цвет получится ещё ярче и насыщенней.

Красим яйца «в крапинку».
Намочите яйца и вываляйте их в сухом рисе. Заверните в марлю и перевяжите ниткой. Варите 10 минут в луковой шелухе.

Красим яйца c «мраморным эффектом» .
Обёртываем яйцо в луковую шелуху. Завязываем его в любой хлопчатобумажный материал. Опускаем в кипяток и варим до готовности. Вынимаем и остуживаем.

Красим яйца на Пасху в разноцветные нитки.
Обмотайте яйца цветными нитками и красьте до готовности в разных отварах. Получается просто шикарный эффект всевозможных разводов.

Красим яйца на Пасху с помощью подручных средств.
Возьмите веточки петрушки или укропа. Приложите их к яйцам и обмотайте чулком. Завяжите очень туго и опускайте в отвар. Варите до готовности.

Красим яйца на Пасху изнутри. Поварите яйца 3 минуты и достаньте их. В 2-3-х местах тоненькой иголкой проткните скорлупу. Опустите опять в кипяток, в который предварительно добавьте гвоздику, корицу, кориандр. Варите до готовности.

КУЛИЧ

Состав
мука - 500-600 г,
молоко - 1,5 стакана,
яйца - 6 шт,
сливочное масло 150-200 г,
сахар - 1,5-2 стакана,
дрожжи - 40-50 г,
щепотка соли,
изюм, цукаты, миндаль - по 50 г,
ванилин или ванильный сахар
для глазури
белок - 1 шт,
сахарная пудра - 0,5 стакана,
сок лимона - 1 десертная ложка

Приготовление
В теплом молоке растворить столовую ложку сахара и дрожжи.
Постепенно добавить примерно 150-200 грамм просеянной муки, размешать, чтобы не было комков, накрыть чистым полотенцем и поставить опару в теплое место.
Белки отделить от желтков. Белки убрать в холодильник.
Желтки растереть с сахаром.
Масло растопить и охладить.
Когда объем опары увеличится вдвое, добавить в нее желтки растертые с сахаром (один желток оставить для смазывания), растопленное масло (охлажденное до температуры тела), соль, ванильный сахар или ванилин - все перемешать.
Охлажденные белки взбить в пену.
Осторожно ввести белки и оставшуюся муку.
Тесто вымешивать миксером с винтовыми насадками (специальные насадки для теста), пока не появятся пузырьки воздуха в тесте - это значит, что тесто достаточно обогатилось кислородом и вымешивание можно прекратить.
Тесто должно быть не очень густым, но хорошо вымешанным и свободно отставать от стенок посуды (по консистенции тесто жиже, чем на пироги, но гуще, чем на оладьи).
Тесто накрыть и поставить в теплое место для подъема.

Когда оно поднимется и увеличится в объеме в несколько раз, добавить изюм (промытый, просушенный и обваленный в муке), цукаты, нарезанные кубиками, и, очищенный и мелко нарубленный миндаль.
Тесто вымесить ~5 минут и снова поставить в теплое место для подъема.

* для того, чтобы очистить миндаль от кожицы, его нужно на 2 минуты залить кипятком, затем воду слить и снять кожицу - она будет легко отслаиваться

Подготовить формы для выпечки куличей: на дно формы положить промасленный кружок пергаментной бумаги, а стенки смазать растительным или размягченным сливочным маслом и обсыпать мукой или молотыми сухарями.

Подошедшее тесто разложить в подготовленные формы, дать тесту еще раз подняться и смазать верх кулича желтком.


* Для получения более пышного кулича форму надо заполнить на 1/3 высоты, для более плотного - на 1/2 высоты.

Выпекать куличи при температуре 180 градусов в течение 40-60 минут (в зависимости от размеров куличей).
Во время выпечки форму с куличом надо осторожно поворачивать, но не трясти.
Чтобы верх кулича не подгорел, после того, как он зарумянился, надо накрыть его кружком бумаги, смоченным водой. Готовность кулича проверяют воткнув в него тонкую деревянную палочку: если воткнутая палочка сухая, то кулич готов, а если на ней будет тесто - кулич сырой.
Готовые куличи осторожно извлечь из формы (будьте осторожны, чтобы не сломать) и положить бочком на, застеленную полотенцем, подушку или на кровать, прикрыть полотенцем и периодически, поворачивать, разными боками, пока куличи не остынут.
После охлаждения кулич можно покрыть глазурью или взбитыми яичными белками, можно полить растопленным шоколадом а сверху украсить цукатами, ягодами, шоколадными фигурками.
Готовые куличи сложить в большую, застеленную полотенцем, кастрюлю, накрыть крышкой и поставить к в теплое место на ночь (например, к батарее) - куличи должны дозреть.
Для глазури: 1 охлажденный белок взбить, постепенно добавить 0,5 стакана сахарной пудры и 1 столовую ложку свежевыжатого лимонного сока.
Нанести глазурь на куличи и оставить подсохнуть.

2

Ингредиенты

500 мл молока
11 г сухих дрожжей (или 50-60 г сырых дрожжей)
1-1.3 кг муки
6 яиц
200 г сливочного масла или маргарина
250-300 г сахара
300 г изюма
1 ч.л. ванильного сахара
глазурь:

2 белка
100 г сахара
Рецепт приготовления

Из указанного количества ингредиентов получается 3 кулича высотой 11 см и шириной 17 см и 6 маленьких куличей высотой 7 см и шириной 6 см.


Молоко немного подогреть (чтобы оно было чуть теплое), растворить в нем дрожжи.
Добавить 500 г муки, хорошо размешать.

Поставить в теплое место.
можно просто налить в миску теплую воду, и поставить в неё емкость с тестом.

Накрыть полотенцем.
Опара должна увеличиться вдвое (на это потребуется около 30 минут)

Отделить белки от желтков.
Желтки растереть с сахаром и ванильным сахаром.
Белки взбить со щепоткой соли в пену.

В подошедшую опару добавить желтки, перемешать.
Следом добавить размягченное масло, перемешать.
Добавить белки, перемешать.
Добавить оставшуюся муку (муки может понадобиться чуть больше или меньше, это зависит от качества муки), замесить тесто.

Тесто необходимо хорошо вымесить, оно не должно быть крутым и не должно прилипать к рукам.
Снова поставить тесто в теплое место.
Дать тесту хорошо подняться (на это потребуется 50-60 минут).

Изюм замочить в теплой воде на 10-15 минут, затем всю воду слить.
В подошедшее тесто добавить изюм, перемешать и снова поставить тесто в теплое место.

Тесто должно хорошо подняться.
Форму смазать маслом, выложить тесто на 1/3 высоты формы.
Накрыть пленкой или полотенцем.
Дать тесту еще раз подняться уже в форме.
Поставить в разогретую до 100 градусов духовку, выпекать 10 минут.
Затем температуру прибавить до 180 градусов, выпекать до готовности (у меня кулич высотой 11 см и шириной 17 см выпекался 35 минут, 10 минут при температуре 100 градусов и 25 при температуре 180 градусов).
Чтобы проверить готовность кулича, проткните его спичкой (или зубочисткой), если она сухая - кулич готов.


Готовим глазурь.
Белки взбить со щепоткой соли в пену.
Добавить сахар, взбивать до устойчивых пиков.

Готовые горячие куличи смазать глазурью и посыпать кондитерской посыпкой или украсить цукатами.

Кулич в разрезе.




Кто еще как делал??
делимся

народ кто видел как это готовить?




понятно что это Рис ... что там еще ?
кто найдет - спасибо заранее !

Блюдо называется медведь суицидник

Судя по всему, это ёжики в томатно-каком то соусе)

Классный кружки :)
с сюрпризом

Уха дома
или рыбачкая (простая) уха лично от меня

предисловие:
не слушайте вы рыбаков, как правильно или не правильно готовить уху
Вам начнут давать кучу советов или вообще называть ваш кулинарный шедевр не ухой, а максимум рыбным супом и т.п.

Всё зависит от того что у вас для этого есть

Вам потребуется:

рыбная мелочь или части крупной рыбы (например голова и часть мяса)- 1 кг
вода - 2-3 л
лук репчатый - 2 шт.
морковь - 1 шт.
петрушка - 1-2 шт.
пшено - 1/3 стакана
масло растительное - 1-2 ст. л.
Картофель - 2-3 клубня
лавровый лист - 2 шт.
черный душистый перец - 5-6 горошин
зелень укропа - 1 пучок.
крупная березовая щепка или плотная связка зубочисток (они как правило тоже из березы)


Рыбу потрошат, промывают, опускают в холодную воду, варят в течение часа, а затем процеживают через сито. Овощи нарезают ломтиками и пассеруют на растительном масле. В кипящий рыбный бульон засыпают перебранное и промытое пшено, проваривают его 10-15 минут. Потом перебираем - выбираем и высыпаем все съедобное от рыбы, затем закладывают пассерованные овощи и доваривают уху до готовности крупы и овощей.
когда уже всё готово - берем берёзовую щепку - поджигаем. Пусть хорошенько прогорит, но так что бы угли на её конце не разваривались. Тушим (дабы пошел дымок) и сразу окунаем в уху!
Это придаст немного аромата - будто она варилась именно на костре ;-)
При подаче уху посыпают мелко нарезанной зеленью укропа, зелёным луком

Приятного!

еще чарку водки в уху добавить и будет просто красота....

не собственного приготовления, но отличная и оочень большая подборка работ фудстилистов (люди, которые делают еду красивой)
может кто-то возьмет на заметку
http://www.adme.ru/fotograf/kto-v-rossi ... oj-271955/

НЕ РЕКЛАМА

просто реально (ИМХО) оч вкусные и натуральные Мюсли для завтрака и полдника

рекомендуем: Мюсли "Ого" запеченные
выглядят вот так:
и др ...

еще есть фруктовые, микс и банановые ..
беру в Перекрестке

первый опыт приготовления роллов в домашних условиях. вкусно, интересно, увлекательно)